Адвокат

Адвокат или адвокатенборрель — традиционный голландский алкогольный напиток, приготовленный из яиц, сахара и бренди. Богатый и кремовый напиток имеет гладкий, похожий на заварной крем вкус. Типичное содержание алкоголя обычно составляет от 14% до 20% ABV. Его состав может включать смесь яичных желтков, ароматных спиртов, сахара или меда, бренди, ванили и иногда сливок (или сгущенного молока). Известные производители адвоката включают Bols, DeKuyper и Verpoorten. Адвокат — это голландское слово, означающее «адвокат». Как название напитка, это сокращение от адвокатенборрель, или «напиток адвоката», где боррель по-голландски означает небольшой алкогольный напиток, употребляемый медленно во время социального собрания. Согласно изданию 1882 года Woordenboek der Nederlandsche taal (Словарь голландского языка), он назван так как «хорошая смазка для горла и, следовательно, особенно полезная для адвоката, который должен выступать публично». Густой адвокат продается в основном на голландском и бельгийском рынках, хотя в меньших количествах его также можно найти на немецком и австрийском рынках. Его часто едят маленькой ложкой, в то время как более жидкая версия продается на экспорт. Густой адвокат содержит яичные желтки и используется как топпинг для вафель или поффертъесов, а также как ингредиент для нескольких видов десертов, таких как мороженое, заварные кремы и выпечка. Его также подают в качестве аперитива или дижестива в широком бокале со взбитыми сливками и посыпанным сверху какао-порошком. В экспортной разновидности используются цельные яйца. Самый известный коктейль с использованием адвоката — Snowball: смесь адвоката, газированного лимонада и иногда сока лайма (хотя это не обязательно для напитка), который часто употребляют в период Рождества. Другой — Fluffy duck, приготовленный с ромом. Еще один напиток на основе адвоката — Bombardino, напиток, обычно встречающийся на итальянских горнолыжных курортах, особенно в Итальянских Альпах, приготовленный путем смешивания адвоката, бренди и взбитых сливок.