Персик

Персик (Prunus persica) — листопадное дерево, произрастающее в регионе Северо-Западного Китая между Таримской впадиной и северными склонами гор Куньлунь, где оно было впервые одомашнено и культивировано. Оно даёт сочный съедобный плод, называемый персиком или нектарином. Видовой эпитет persica указывает на его широкое распространение в Персии (современный Иран), откуда он был пересажен в Европу. Он относится к роду Prunus, который включает вишню, абрикос, миндаль и сливу, в семействе розовых. Персик классифицируется вместе с миндалём в подроде Amygdalus, отличаясь от других подродов морщинистой семенной оболочкой. Персики и нектарины — один и тот же вид, хотя в коммерческих целях они считаются разными фруктами. В отличие от персиков, плоды которых имеют характерный пушок на кожице, нектарины характеризуются отсутствием трихом на кожице плода (плоды без пушка); генетические исследования показывают, что нектарины образуются из-за рецессивного аллеля, тогда как персики — из-за доминантного аллеля для пушистой кожицы. В 2014 году Китай произвёл 58% мирового объёма персиков и нектаринов. В 2013 году Испания обеспечила 39% мирового экспорта.